الرمان

معلومات تهمك

• البونيكالاجين وفيتامين K

  يحتوي الرمان على البونيكالاجين (Punicalagins)، وهي مضادات أكسدة بوليفينولية تتركز غالباً في القشرة والعصير. كما يُعد مصدراً لفيتامين K، ويحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم.

• حبات ياقوتية

  حبات الرمان الياقوتية مقرمشة وغنية بالعصير بطعم مزّ منعش، وهي وجبة خفيفة بحد ذاتها. ولاستخراجها بسهولة، اشرطوا القشرة، وافتحوا الثمرة في وعاء من الماء وافصلوا الحبات: فتستقر الحبات في القاع، بينما تطفو الأغشية البيضاء.

• اقتراحات التقديم

  يضفي الرمان على الأطباق الغنية لمسات مشرقة من الحلاوة والحموضة. انثروا حباته فوق الباذنجان المشوي على النار مع الطحينة، أو أضيفوها إلى سلطة الأعشاب الطازجة والبرغل، أو كثّفوا عصيره على نار هادئة ليصبح دبس رمان كثيفاً، على غرار «نارشراب» الأذربيجاني، يرافق لحم الضأن المطهو ببطء والدواجن والسمك المشوي.