عنب المائدة

معلومات تهمك

• البوليفينولات وفيتامين K

  يُعد العنب مصدراً لفيتامين K والنحاس، ويحتوي على البوليفينولات، ومنها الريسفيراترول الذي يتركز أساساً في قشور الأصناف الحمراء.

• مذاق العنب الطازج

  يتميز العنب الخالي من البذور بقرمشة نقية، بينما تمنح الأصناف الكلاسيكية ذات البذور نكهة أعمق وأغنى. ولا ينضج العنب بعد قطفه، فحلاوته كلها تتكون على الكرمة، لذلك لا نقطف العناقيد إلا بعد اكتمال نسبة السكر فيها.

• اقتراحات التقديم

  يُعد العنب رفيقاً طبيعياً للأجبان، من البري الكريمي والشيدر الحاد إلى الأجبان الزرقاء القوية. وعند شويه أو تحميره قليلاً، يكتسب حلاوة كثيفة تشبه المربى، تتناغم مع النقانق المشوية وشرائح لحم العجل الطرية والخبز الريفي المسطح.