Яблоки

Яблоки — это фундамент наших суперинтенсивных садов. Мы выращиваем их на карликовых подвоях, таких как M9, по современной шпалерной технологии. Крона деревьев формируется особым образом, чтобы солнечный свет проникал в нее максимально. Это обеспечивает равномерное созревание, насыщенную окраску и идеальный баланс сахара и кислотности у всех наших сортов — от ярких двухцветных и темно-красных до золотисто-желтых и хрустящих зеленых.

Сроки сбора для каждого сорта мы определяем по йодкрахмальной пробе — так яблоки снимаются в оптимальной съемной зрелости для долгого хранения. После сортировки (стабильный калибр 65–90 мм, вес 150–260 г) они сразу закладываются в камеры с ультранизким содержанием кислорода (ULO). Регулируемая атмосфера резко замедляет «дыхание» плодов и сохраняет их природный хруст, плотность и свежий вкус на долгие месяцы после сбора.