Хурма

Rojo Brillante — наш основной сорт хурмы. Мы выращиваем его ради крупного калибра и глубокого, равномерного оранжевого цвета. На дереве этот сорт от природы вяжущий, поэтому его итоговое качество определяет послеуборочная обработка. Плоды снимаем еще совершенно твердыми, ориентируясь на индексы окраски и твердости.

Затем хурма сразу попадает в камеры с контролируемой температурой, где проходит обработку углекислым газом (CO2). Этот естественный процесс снимает терпкость — танины переходят в нерастворимую форму, — а мякоть при этом не размягчается. В результате хурма хрустит, как свежее яблоко, обладает глубокой медовой сладостью, остается плотной и хорошо переносит экспорт.